Planta de Curcuma (Curcuma longa)
Planta en maceta de 14cm
En la India la cúrcuma es usada en la medicina Ayurvedica desde hace 4000 años y también muy estimada como condimento, pero actualmente también en la medicina occidental, esta planta excepcional goza en los últimos años de creciente popularidad.
La Curcuma longa, además de sus propiedades para mejorar la digestión, también se le atribuyen propiedades anti cáncer, los efectos antioxidantes y antiinflamatorios que han sido demostrados en estudios clínicos.
La Cúrcuma parece tener además impacto positivo en la salud de los huesos en enfermedades como artritis y la osteoporosis.
En el cuerpo humano la absorción de los principios activos de la cúrcuma es relativamente baja pero se ha comprobado que a través de la combinación con la piperina ( pimienta negra) aumenta significativamente.
Después de haber hecho test de cultivo con esta planta durante 3 años (invernadero sin calefacción temp. mínima 0 grados) podemos proporcionar la siguiente información para el cultivo: las partes exteriores de las plantas, sobre el suelo, mueren a temperaturas inferiores a 12 grados. No deben tirarse en la temporada de frío. En zonas más frías, también puede desenterrar los rizomas y guardarlos durante el invierno a 10 grados (por ej. en garaje) en arena seca. Los rizomas nuevamente brotan a temperaturas superiores a 22 grados.
Para su cultivo en maceta debe utilizarse macetas de mín. 15 l.
En la cocina, la cúrcuma en polvo se utiliza principalmente como colorante (sustituto de azafrán), pero si se utiliza fresco, tiene un sabor ligeramente picante. La cúrcuma es parte de casi todas las mezclas de curry indio.
