Rhizom Topinambur, Jerusalem-Artischocke (Helianthus tuberosus)

Artikel-Nr.: R-0200

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Rhizom Topinambur, Jerusalem-Artischocke (Helianthus tuberosus)

Anzahl: 10 Rhizome

Hinweis: Rhizome von Topinambur trocknen relativ schnell aus, daher am besten direkt in 8 cm Tiefe pflanzen.

Diese Pflanze erhielt ihren exotischen Namen aufgrund ihrer Nutzung bei dem indianischen Volk der Tupinambá die einst weitverbreitet an der brasilianischen Küste lebte. Im deutschen wird sie vereinzelt auch Jerusalem-Artischocke genannt.

Auch wenn sie eine durchaus ansehliche Gartenpflanze (bis zu 3 m Höhe) darstellt, genutzt werden die stärkenreiche Rhizome der Pflanze, als Nahrung. Die Knollen können roh oder gekocht verwendet werden, in einigen Länder werden sie als Spezialitäten zubereitet in anderen Länder dienen sie als Futterpflanze in der Viehzucht.

Bei Diabetiker ist Topinambur sehr beliebt, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzuckers Inulin bestehen. In der Diät hilft die Knolle durch die Verringerung des Hungergefühls. Neuerdings werden auch die krebshemmenden Eigenschaften ihrer Inhaltsstoffe genannt.

Aufgrund Ihres schnellen Wachstum und ihrer hohen Biomasseproduktion könnte Topinambur auch eine interessante Pflanze im Bereich der Bioenergie darstellen.

Die Rhizome sind an der Luft nur begrenzt haltbar und trocknen schnell aus, nach Möglichkeit immer nur den nötigen Bedarf ernten.

 

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