Samen schwarzer Senf (Brassica nigra)


Samen schwarzer Senf (Brassica nigra)

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Anzahl mind. 100 Samen

Keimdauer ca.7-14  Tage bei 18 Grad

 

Samen schwarzer Senf (Brassica nigra)

Der schwarze Senf, der deutlich schärfer ist als der weisse oder gelbe Senf stammt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet und wurde bereits bei den Römern als Gewürz und Heilpflanze genutzt.

Als Heilpflanze ist besonders die äußerliche Anwendung interessant, da er die Blutzirkulation anregt und bei Rheuma und Muskelbeschwerden hilft.

Innerlich wirkt er verdauungsfördernd und hilft bei Blähungen.

Ein tolles Feld für Experimente ist die eigene Senfherstellung (Scharfe und milde Senfsorten Kräutersenf (z.B. mit Estragon oder Kerbel))

Ein ausbaufähiges Rezept zur Senfherstellung:

100 g Senfkörner (weiss oder schwarz oder gemischt) sehr fein mahlen, dann mit

80 ml Wasser und

60 ml Essig (5% iger Säuregehalt)  mischen.

1 Esslöffel Salz und 2-3 Esslöffel Zucker hinzugeben und mit Pürierstab ca. 5 Minuten zu einer feinen Masse pürieren.

Den fertigen Senf in kleine Gläser füllen und in den Kühlschrank (geöffnete große Gläser verlieren leicht Aroma). Nach eine Ruhephase von mindestens einer Woche hat der eigene Senf sein typisches Aroma.

Die einjährige dekorative Pflanze ist leicht zu kultivieren und kann auch als Gründünger verwendet werden.

 

 

 

 

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