Pflanze Mexikanischer Blattpfeffer, Hoja Santa (Piper auritum)

Pflanze in 14cm Topf

Hoja santa ist eine beeindruckende Pflanze aus dem Süden Mexikos, welche im Garten oder auch im Kübel (Nordeuropa) Höhen bis zu 3m erreichen kann.

In der Küche werden besonders die großen Blätter geschätzt, die ein leicht anisartiges Pfefferaroma besitzen. Fleisch und Fisch werden in die Blätter eingerollt und während der Garung geben die Blätter so ihr ausgezeichnetes Aroma ab. In bestimmten Gebieten in Mexiko werden die pürierten Blätter in einer grünen Soße (mole verde) verwendet.

Der mexikanische Blattpfeffer wird in den Herkunftsgebieten auch in der Volksmedizin eingesetzt. Aeußerlich unterstützt er die Wundheilung und innerlich wird er bei Fieber und Durchfall genutzt.

Die Blätter werden in Mittelamerika auch als Lockstoff für den Fischfang verwendet.