Samen Stevia (Stevia rebaudiana)


Samen Stevia (Stevia rebaudiana)

Artikel-Nr.: S-2520

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Anzahl mind. 30 Samen, reine Saat

Keimdauer ca. 14 Tage bei 21 Grad, Lichtkeimer


Samen Stevia, Süsskraut, Honigkraut  (Stevia rebaudiana)

Stevia wird auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt. Die Pflanze aus der Familie der Asteraceae stammt ursprünglich aus Südamerika und kann eine Höhe von einem Meter erreichen. In Südamerika wird sie seit jeher als Süsskraut verwendet. In Asien wird Sie bereits als Zuckerersatzstoff benutzt, in Europa (Ausnahme Schweiz) ist sie bisher noch nicht als Lebensmittel oder Lebensmittelzusatz zugelassen. Das Extrakt der Pflanze Steviaglykosid ist 300 mal süsser als Zucker ohne eine einzige Kalorie, die getrockneten Blätter sind immerhin noch 40 mal süsser als Zucker.

Es gibt eine Reihe von Gründen die für einen Einsatz als Lebensmittel oder Lebensmittelersatzstoff sprechen:

    Stevia ist zu 100 % ein Naturprodukt

    Steviaglykoside enthalten keine Kalorien

    In Tees können frische oder getrocknete Blätter verwendet werden

    Aufgrund der Süsskraft sind nur gering Mengen nötig

    Geschmacksneutral

    Stabil bis ca. 200 Grad C, so können die Blätter oder das Extrakt auch zum Backen verwendet werden.

    Nicht klebend

    Vorbeugend gegen Karies

Da der Einsatz von Stevia sehr kontrovers diskutiert wird, bleibt es spannend ob eine Zulassung oder teilweise Zulassung (wie zum Beispiel in den USA, als Diätmittel zugelassen) erfolgen wird.

Die schnellwüchsige Pflanze ist mehrjährig auch wenn Sie häufig nur als einjährige Pflanze gezogen wird, Temperaturen unter 8 Grad werden nur schlecht vertragen.

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