Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14-21 Tage bei 22-24 Grad

Samen Jamaican Yellow Mushroom Chili (Capsicum chinense)

Syn:  Yellow Squash Chili
 

Diese sehr scharfen Chilis stammen aus Jamaica. Die  Chilis ist reifen von grün nach gelb. Der Geschmack (bevor es unerträglich scharf wird) ist sehr fruchtig mit einem leichten Zitronengeschmack.
Eine sehr interessante Sorte aus Jamaica, die dort hauptsächlich für Soßen verwendet wird.

Schärfe: 9 -10

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14-21 Tage bei 24 -28 Grad
 

Samen Trinidad moruga scorpion (Capsicum chinense)

2012 wurde Trinidad Morunga Scorpion vom "Chili pepper institute" als schärfster Chili der Welt bestimmt. Im Durschschnitt erreichen die Früchte eine Schärfe von 1,2 Mill. Scoville, bei einzelnen Früchten konnten sogar 2 Mill. Scoville gemessen werden. Damit verlor der Ghost pepper - Naga Bhut- den Titel als Schärfe Weltmeister.
Die Chilischoten reifen von grün nach dunkelrot. Typisch ist die etwas runzelige Oberfläche der Früchte.

Schärfe: 10
 

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14-21 Tage bei 22 Grad

Samen Aji Panca  (Capsicum baccatum)

Eine Chilisorte, die in Peru und Bolivien ausgesprochen beliebt ist und dort bei vielen typischen Gerichten verwendet wird. Der Geschmack kann als rauchig, süß und scharf beschrieben werden.
Aji Panca wird außerdem zu Pasten und getrocknetem Pulver verarbeitet.
Die Pflanzen erreichen eine Höhe von ca. 1,50 m.
Die Früchte reifen von grün nach brau ab. Die reifen Chilies sind dunkelrot bis braun und haben eine Länge von ca. 12 cm.
Aufgrund ihrer langen Reifezeit (120 Tage), sollte in kühleren Gebieten indoor vorgezogen werden.

Schärfe: 4-5


 

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14 -21 Tage bei 22 Grad

Samen Habanero gold  (Capsicum chinense)

Die eher harmlos aussehenden Habaneros gehören zu den weltweit schärfsten Chilisorten überhaupt, auf einer Skala von 1 – 10 erreichen sie mit Schärfe 10 den höchsten Wert. In keinen Fall sollte man sich nach Verarbeitung der Chilis ins Gesicht fassen (auch einmaliges Händewaschen reicht nicht). Man könnte aufgrund des Namens vermuten das diese Chilis aus Kuba stammen, tatsächlich ist aber die Halbinsel Yukatan in Mexico das Hauptanbaugebiet und vermutlich auch der Ursprung dieser Chilisorte. Die Pflanzen werden ca. 1m hoch, auffällig sind die größeren und breiteren Blätter gegenüber anderen Chilisorten. Neben dieser orange-gelben Variante gibt es auch Sorten die rot oder braun abreifen. Wie die meisten Capsicum chinense Arten sind sie Selbstbefruchter, es ist aber auch Frendbefruchtung durch Bienen und andere Insekten möglich.

Boden: Die Pflanzen lassen sich auch in gut durchlässiger Erde in Kübeln kultivieren. Leichte Düngerzugaben erhöhen den Ernteertrag.

Licht: hohe Temperaturen und volle Sonne.

Vermehrung: über Samen recht anspruchslos, Keimtemperatur sollte zwischen 20 – 24 Grad liegen. Samen in feuchter Watte vorkeimen lassen (ca. 7 – 14 Tage) und dann ca. 1 cm tief einpflanzen. Das Saatgut ist bei guter Lagerung länger als 10 Jahre haltbar. Da die Pflanzen eine lange Vegitationsperiode haben sollte bereits im Januar vorgezogen werden.

Überwintern: Normalerweise werden in unseren Breitengraden Habaneros nur einjährig kultiviert, wer es aber schafft sie zu überwintern im Treibshaus oder Wintergarten kann im zweiten Jahr mit einer höheren Ernte rechnen.

Verwendung:

In der Küche:  In Süd- und Mittelamerika sind Habaneros fester Bestandteil der Küche, neben Ihrer Schärfe weisen sie auch einen angenehmen fruchtigen Geschmack auf der nicht nur “chili con carne” verfeinert. Wenn die Samen und die Innenwände der Habaneros entfernt werden reduziert sich die Schärfe erheblich.

Im Haushalt:
Medizin: Eine Habanero in warmen Wasser, für ein Fußbad gegen kalte Füße.

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 10 Tage bei 24 Grad

Samen Habanero red (Capsicum chinense)

Die eher harmlos aussehenden Habaneros gehören zu den weltweit schärfsten Chilisorten überhaupt, auf einer Skala von 1 – 10 erreichen sie mit Schärfe 10 den höchsten Wert. In keinen Fall sollte man sich nach Verarbeitung der Chilis ins Gesicht fassen (auch einmaliges Händewaschen reicht nicht).

Boden: Die Pflanzen lassen sich auch in gut durchlässiger Erde in Kübeln kultivieren. Leichte Düngerzugaben erhöhen den Ernteertrag.

Licht: hohe Temperaturen und volle Sonne.

Vermehrung: über Samen recht anspruchslos, Keimtemperatur sollte zwischen 20 – 24 Grad liegen. Samen in feuchter Watte vorkeimen lassen (ca. 7 – 14 Tage) und dann ca. 1 cm tief einpflanzen. Das Saatgut ist bei guter Lagerung länger als 10 Jahre haltbar. Da die Pflanzen eine lange Vegitationsperiode haben sollte bereits im Januar vorgezogen werden.

Überwintern: Normalerweise werden in unseren Breitengraden Habaneros nur einjährig kultiviert, wer es aber schafft sie zu überwintern im Treibshaus oder Wintergarten kann im zweiten Jahr mit einer höheren Ernte rechnen.

Verwendung:

In der Küche:  In Süd- und Mittelamerika sind Habaneros fester Bestandteil der Küche, neben Ihrer Schärfe weisen sie auch einen angenehmen fruchtigen Geschmack auf der nicht nur “chili con carne” verfeinert. Wenn die Samen und die Innenwände der Habaneros entfernt werden reduziert sich die Schärfe erheblich.

Im Haushalt:
Medizin: Eine Habanero in warmen Wasser, für ein Fußbad gegen kalte Füße.

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14 -21 Tage bei 22 Grad

Samen Schokoladen Habanero chocolate (Capsicum chinense)

Eine tolle Habanerosorte, aber Achtung mit Schokolade hat diese Sorte bis auf die Farbe nichts zu tun. Persönlich habe ich diese Sorte als schärfer als andere Habaneroarten empfunden.

Schärfe: 10 (von 1-10)

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14 -21 Tage bei 22 Grad

Samen Habanero blanco Limo weiß  (Capsicum chinense)

Als wir die kleinen weißgelben Chili Früchte das erste Mal gesehen haben waren wir sehr kritisch und fragten uns was die wohl mit Habaneros gemein haben, doch wenn man diese dann das erste Mal probiert weiss man es. Neben einer extremen fruchtigen Schärfe überrascht das typische Habanero Aroma..

Die weißen Habaneros bleiben recht kleinwüchsig und sind damit auch gut für die Topfkultur geeignet.
Schärfe: 10 (von 1-10)

Anzahl mind. 30 Samen

Keimdauer ca. 10 -14 Tage bei 24 Grad

Saatgut Samen Jalapenos (Capsicum annuum)

Diese Chiliart wird von den meisten Menschen schon als sehr scharf empfunden, 1-2 Schoten reichen um einer Sauce eine pikante Note zu geben, im Vergleich zu Habaneros sind diese Chilis aber eher harmlos. Wenn man das fruchtige Aroma dieser Chilis liebt, kann man die Samen vor Verarbeitung entfernen so hat man mehr Geschmack und weniger Schärfe. Beliebt ist auch das Einlegen der unreifen (grünen) Jalapeños in Essig mit Zwiebeln und Karotten, diese sind dann oft auch Bestandteil der Füllungen von Tacos oder Burritos.

Die Früchte sind sehr dickfleischig und lassen sich an der Luft nur schlecht trocknen, um diese Chilis zu konservieren werden sie in Mexiko gerne geräuchert dann werden sie Chipotle genannt und verleihen Gerichten einen rauchigen und rustikalen Geschmack.

Scharfe (1-10): 5 

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 10 -14 Tage bei 22-24 Grad

Samen Ñora (Capsicum annuum)

Ñoras sind eine sehr milde Paprikasorte, welche fast ausschließlich getrocknet verwendet wird. Die dekorativen Früchte kann man in langen Ketten in vielen Tapasbars bewundern. In der katalanischen Küche sind sie wichtiger Bestandteil der "Salsa romesco" und der "Paella alicantina".

Diese ausgezeichnete Geschmack passt aber auch zu vielen Reisgerichten und ich persönlich verwende sie gerne in der ungarischen Gulaschsuppe.

Anzahl mind. 20 Samen

Keimdauer ca. 14 -21 Tage bei 22 Grad

Samen Chile de arbol (Capsicum annuum)

Die direkte Uebersetzung aus dem spanischen ist bei dieser Sorte kaum möglich, da in Deutschland die Rocoto chili Sorten als Baumchili bezeichnet werden. Chile de arbol stammt wie so viele Sorten aus Mexiko. Geschmacklich (getrocknet und frisch) und auch von der Schärfe läßt sich die Sorte gut mit Cayenne Chili vergleichen.

Chili de Arbol läßt sich ausgezeichnet trocknen und verliert dabei kaum die Farbe.

Diese Sorte ist auch bei in der Topfkultur noch sehr ertragreich.

Schärfe (1-10) : 7