Ausdauerndes Eiskraut  (Aptenia cordifolia)

Diese ausdauernde, sukkulente Pflanze stammt ursprünglich aus Südafrika ist aber mittlerweile im gesamten Mittelmeergebiet zu finden. Das ausdauernde Eiskraut ist eine hervorragende Ampelpflanze die insbesondere in Frankreich als Salatbeigabe und auch als Gemüse geschätzt wird. Wenn sie einen Platz in der vollen Sonne erhält wächst sie sehr schnell und zeigt viele ca 1,5 cm grosse, leuchtendrote Blüten, welche nach Sonnenuntergang wieder geschlossen werden. Die Blühperiode reicht vom Frühling bis in den Herbst und eigenet sich daher auch als Bienen und Hummelweide. Was die Pflege betrifft ist diese Pflanze sehr anspruchslos und lässt sich auch sehr gut in Kübeln auf dem Balkon kultivieren wo sie dann auch schön herunterwachsen kann. Aufgrund Ihrer Blattform wird Sie auch herzblättrige Mittagsblume genannt.

Boden: gedeiht besonders gut in sehr durchlässigen Substrat. Wenn das ausdauernde Eiskraut in Töpfe gepflanzt wird sollte man darauf achten das diese recht hoch sind, übermässiges Giessen sollte vermieden werden, eventuell etwas Langzeitdünger mit ins Substrat.

Licht: volle Sonne wird bevorzugt, wächst aber auch im Halbschatten.

Vermehrung: über Stecklinge recht erfolgreich am besten direkt ins Substrat, die  Bewurzelung erfolgt in ca. 3 Wochen. Auch über Samen ist die Vermehrung recht problemlos, Aussaat im Sommer.

Überwintern: kurzfristige Temperaturen um den Gefrierpunkt werden vertragen, bis – 3 Grad.  In Töpfen auf der Fensterbank leicht zu überwintern. Wenn die Pflanze im Garten gehalten wird zur Sicherheit ein paar Stecklinge schneiden und dies im Haus überwintern.

Verwendung:

In der Küche:  Der Geschmack ist leicht säuerlich und salzig. Die Blüten und Blätter ergeben im Salat eine erfrischende Zugabe, oder als knackiges Pfannen- oder Wokgemüse. Rezepte insbesondere auf französisch findet man zahlreich im Internet.

Im Haushalt:

Medizin: die Pflanze besitzt entzündungshemmende Eigenschaften.