Echter Koriander (Coriandrum sativum)

Der Echte Koriander (Coriandrum sativum) wird auch Arabische Petersilie, Gewürzkoriander, und Schwindelkraut genannt. Die hier abgebildeten jungen Blätter unterscheiden sich deutlich von

jenen älterer Exemplare (diese sind stark gefiedert). Der echte Koriander ist eine einjährige Pflanze, die Blütezeit ist Juni bis August. Ursprünglich stammt der Koriander vermutlich aus dem Mittelmeergebiet ist aber auch in der asiatischen (besonders in Indien) Küche ein beliebtes Gewürz. Die Pflanze ist auch als Bienenweide einsetzbar.

Boden: am besten auf durchlässigen, leichten Böden

Licht:  Sonne bis Halbschatten.

Vermehrung: über Saatgut, die Pflanze wird einjährig kultiviert. Die Keimzeit beträgt ca. 10 Tage

Überwintern: nicht winterhart, einjährig.

Verwendung:

In der Küche: in Europa werden hauptsächlich die Samen zu Wildgerichten aber auch im Brot verwendet, in Asien hingegen ist der etwas scharfe bittere Geschmack der Blätter sehr beliebt und verleiht Currygerichten den letzten Pfiff.

Auf den Kanaren ist Koriander Hauptbestandteil des lokalen „mojo verde“. Bei der Verwendung der Samen sollten diese kurz angeröstet werden. Blätter und Samen haben ein sehr unterschiedliches Aroma.

Im Haushalt:

Korianderöl wird in der Parfümindustrie verwendet.

Medizin: Insbesondere bei Magen- und Darmbeschwerden. Weitere Wirkungen sind appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und bei Blähungen.