Coriandro, Cilantro (Coriandrum sativum)
El cilantro (Coriandrum sativum) también es denominado Perejil Árabe, Perejil Chino o Culantro. Las hojas jóvenes mostradas en la imagen con su forma de abanico difieren claramente de las más crecidas (más plumosas). EEs una planta anual, su periodo de floración es de Junio a Agosto. Originariamente el cilantro proviene del área mediterránea, aunque es un condimento especialmente muy habitual en la cocina asiática (particularlmente en India). La planta también puede ser usada como pasto de abejas.
Suelos: Permeables, ligeros
Luz: Sol o penumbra.
Multiplicación: Por semillas, planta anual. Germinan en aprox. 10 días.
En invierno: No resiste, anual.
Usos:
En la cocina: En Europa principalmente las semillas se usan en platos de carnes salvajes y también en el pan. En Asia es muy apreciado el sabor amargo un poco picante de sus hojas y se encuentra en platos de curry.
En las Canarias el cilandro forma parte de la receta local " mojo verde ". Para usar las semillas, previamente éstas deben estar ligeramente tostadas. Las hojas y las semillas del cilantro tienen un aroma muy diferenciado.
En el Hogar: El aceite de cilantro es muy utilizado en la industria del perfume.
Medicina: Especialmente indicado para problemas de estómago e intestinales. Digestivo, estimulador del apetito, antispasmódico y reduce la flatulencia.
