Rizoma, bulbo de Tupinambo (Helianthus tuberosus)
Cantidad: 10 Rizomas
Esta planta obtiene su nombre del uso que hacía de ella la tribu nativa americana de los "tupinambá" que antiguamente se habían extendido por la costa brasileña.
A pesar de ser una bonita planta ornamental para jardín (que alcanza hasta los 3 m de altura), una de sus más conocidas características son sus rizomas que se consumen como alimento. Los tubérculos pueden consumirse crudos o poco cocinados, en algunos países se usan como especialidad cocinados y en otros como alimento para ganado.
El tupinambo es especialmente interesante para los diabéticos porque sus tubérculos almacenan inulina en lugar de almidón. La inulina es un carbohidrato que la cocción transforma en fructosa. En la dieta los tubérculos ayudan reduciendo la sensación de hambre. Más recientemente también se consideran las propiedades contra el cáncer de sus componentes.
Debido a su rápido crecimiento y su uso para la producción de biomasa el tupinambur puede también ser una planta interesante en el área de bioenergía.
Los rizomas son de vida limitada ya que se secan rápidamente, es un detalle a tener en cuenta para su recolección.
