Salvia Común (Salvia officinalis)
La salvia común también denominada salvia de jardín, salvia de cocina, hierba sacra. Arbusto de hoja perenne del área Mediterránea alcanza Alturas de hasta 80 cm. Sus flores violáceas o rosa aparecen en primavera son muy atractivas para abejas y abejorros. De cualquier forma, en algunos cultivos se eliminan las flores para conseguir una mayor calidad de las aromáticas hojas. El nombre genérico viene del latin “salvare” curar. Por esta razón no sorprende que la salvia ya en la antigüedad era una planta medicinal muy estimada. "Cur moriatur homo cui Salvia crescit in horto?" ¿Cómo puede ser que muera un hombre que tiene salvia en su huerto? Una cita frecuente en muchos libros de herboristería.
Adicionalmente a sus propiedades curativas la salvia es utilizada especialmente en el Mediterráneo como condimento para la carne de ternera y el pescado dándole un aroma muy especial. Se dice que la salvia siempre domina y no debe ser mezclada en los platos con otras especias. “La salvia es una primadona, y debe aparecer sola en escena”. La familia de la salvia se incluye entre las más numerosas de todas más de 500 tipos distintos.
Suelo: Para que la salvia crezca bien y sus hojas grises y mates despidan su aroma debe mantenerse bastante seca en verano. El riego excesivo puede destruir una planta que de otra forma es muy resistente. El suelo debe ser permeable, calcáreo y bien drenado y si es posible arenoso.
Luz: Sol y penumbra: el aroma aumenta con la radiación solar y también ayuda a conservarlo.
Multiplicación: Por esquejes 3- 4 semanas hasta creación de raíces directamente en un sustrato de cultivo, Un buen momento es un principios de primavera u otoño, la reproducción con semillas también es posible especialmente si las semillas son frescas
En invierno: En el jardín la salvia tolera una temperatura de hasta -3 a -5 ºC. aunque también se puede proteger la dureza del invierno cubriéndola con follaje y maleza. En macetas en lugar fresco (5-10 ºC), aunque en lugar luminoso
Usos: Planta ornamental, también una planta importante para alimentar a las abejas. Planta medicinal y condimento
En la cocina: como especia para el rustido, los platos de caza y pescado. Hay que probarlo con la Saltimbocca Alla Romana
En el hogar: Contra el sudor de los pies (baño de pies), como esencia de baño y mezclado con romero en el champú
Medicina: Ya en la antigüedad se conocía el efecto antiinflamatorio y antibacteriano de la salvia. En las inflamaciones de la boca y el tracto respiratorio, resfriados y gripes y dolores de muela el té de salvia demuestra una gran efectividad. Asimismo, tiene un efecto antiespasmódico, reductor de la sudoración (sudores nocturnos), antimicrobiano y antivírico. Durante el embarazo y en los niños se debe evitar totalmente el uso de la salvia.
