Como muchas otras variedades el chile serrano proviene de Mexico. Este chile se usa especialmente en salsas moles como el popular guacamole y es más picante que los jalapeños y también es menos carnoso qie el jalapeño.
El fruto madura de verde a rojo, y para reducir un poco el picantese pueden quitar las semillas y sus membranas antes de usarlos.
El Serrano se utiliza tanto rojo como verde y también su picor aumenta con su madurez. Las plantas alcanzan los 70-100cm de altura y deben ubicarse en pleno sol.
Picor: 6-7,50 (1-10)
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