Samen Rübsen, Feldkohl, Stielmus (Brassica rapa)


Samen Rübsen, Feldkohl, Stielmus (Brassica rapa)

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Keimdauer ca. 7  Tage bei 18 Grad

Samen Rübsen, Feldkohl, Stielmus, Mizuna (Brassica rapa)

In Spanien ist der Stielmus besonders in Galicien (Grelos de Santiago) eine beliebte Gemüsesorte, die roh im Salat oder gekocht verwendet wird. Der Geschmack ist etwas pfefferig, pikant und erinnert ein wenig an Ruccola (im Englischen wird das Gemüse auch als field mustard bezeichnet). Botanisch ist der Rübsen eng mit der Speiserübe verwandt, bildet aber keine Knolle und verarbeitet werden hier ausschliesslich die Blätter. Geerntet wird bereits 3 Monate nach Aussaat.

In Deutschland ist der Stielmus eine wichtige Gemüsesorte der traditionellen rheinischen Küche.

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